黒が強い印象を植え付ける。
水郷として知られる下総佐原（千葉県香取市）の蕎麦処・小堀屋本店の建物は、明治33年に江戸期の様式を再現した建築された。昭和49年に千葉県有形文化財に指定されている。小堀屋本店は、そのたたずまいだけで有名になったのではない。最大の特徴は蕎麦の色だ。
真っ黒な蕎麦は黒切蕎麦と呼ばれる。日高昆布を加工して黒い色を出している。意外な色は、驚きを与え、他の地域の産品との明確な差別化をできることが多い。
都市農村交流課 プロデューサー 石井和裕
黒切蕎麦
色で注目を集める。
お電話でのお問い合わせ
03-5232-6866
WEBからのお問い合わせ
